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Modernidade alimentar e consumo de alimentos: contribuições sócio-antropológicas para a pesquisa em nutrição
2011
Ciência & Saúde Coletiva
Este trabalho buscou apresentar o que a modernidade alimentar representa para a sociologia e a antropologia, questão que é discutida a partir de revisão bibliográfica. Considera-se inicialmente a presença do tema alimentação nos estudos das ciências sociais, enfocando-se as abordagens relacionadas à modernidade alimentar, especialmente o trabalho de Claude Fischler. Privilegiou-se o registro das questões relacionadas à alimentação e às mudanças no mundo do trabalho, ampliação do comércio,
doi:10.1590/s1413-81232011001000021
pmid:21987328
fatcat:2zwuori3sjcyjjeh77nuli5whq