Qualidade bacteriana de carpaccios de carne bovina comercializados em bares e restaurantes

Stéfani Faro de Novaes, Vinícius de Oliveira Alves, Marilu Lanzarin, Daniel Oster Ritter, Ana Beatriz Monteiro Fonseca, Robson Maia Franco
2013 Revista Brasileira de Ciência Veterinária  
doi:10.4322/rbcv.2014.060 fatcat:qnzxbynmrvflvhpnpanyujfcem