Die Infektion der Käsereibutter mit Fremdorganismen durch die Molkereigeräte und das Betriebswasser, unter besonderer Berücksichtigung des Fettspaltungsvermögens der vorkommenden Mikroflora [thesis]

Alex Fuchs, Edzard Zollikofer, Torsten Olof Wikén
1949
doi:10.3929/ethz-a-000114663 fatcat:lgqbg2tnlbelddc6hlecyypfmq