De 2001 à 2004, l'INRA a mis en oeuvre sur son domaine de Couhins, cru classé de graves, deux modes de conduites de la vigne a priori à haute valeur environnementale, avec le souci d'en évaluer l'impact à l'aide d'un bilan agri-environnemental à l'échelle parcellaire. Ce travail confirme la durabilité de la viticulture biologique, tout en soulignant les marges de progrès envisageables notamment par la mise en place d'expérimentations systèmes.