НИИ питания, Москва, Российская Федерация В лекции приведены данные о различных видах жиров, входящих в их состав насыщенных и ненасыщенных жирных кислотах и их трансизомерах. Даны представления об основных семействах жирных кислот (омега-6 и омега-3) и их биологически активных производных. Обсуждается важная роль жиров как эссенциальных факторов детского пита-ния для нормального нервно-психического развития ребенка. Приводятся данные о составе жирных кислот грудного молока как эталона для

more »

... мливания младенца первых месяцев жизни и обсуждаются медицинские и технологи-ческие проблемы воспроизводства жирового компонента грудного молока в смесях для детского питания. Ключевые слова: насыщенные жирные кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, омега-6 и омега-3, детское пита-ние, пальмовое масло, грудное молоко, смеси для детского питания. The lecture presents data on various types of fats comprising saturated and unsaturated fatty acids and their trans-isomers, describes the main families of fatty acids (omega-6 and omega-3) and their bioactive derivatives, dwells upon an important role of fats as essential pediatric nutrition factors for normal neuropsychological development of children, features data on the composition of breast milk fatty acids as the standard for feeding neonates and considers medical and technological issues of breast milk fat regeneration in pediatric nutrition formulas. Key words: saturated fatty acids, unsaturated fatty acids, omega-6 and omega-3, pediatric nutrition, palmitic acid, breast milk, pediatric nutrition formulas. (Pediatricheskaya farmakologiya-Pediatric pharmacology. 2014; 11 (1): 38-42) Контактная информация: Шилина Наталия Михайловна, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии ФГБУ «НИИ питания» РАМН