Considerações sobre cozinha patrimonial e turismo

Ewerton Reubens Coelho-Costa, Maria Socorro Figueiredo dos Santos
2015 Resgate Revista Interdisciplinar de Cultura  
Este artigo tem como objetivo é buscar maior entendimento sobre as cozinhas patrimoniais e sua relação com a atividade turística. Trata-se de um estudo exploratório baseado em revisão bibliográfica. Dentre os achados da pesquisa, conclui-se que as cozinhas patrimoniais abrangem saberes e fazeres ligados a gastronomia de uma sociedade; o que é patrimonializado não são ingredientes ou receitas, mas ofícios e produções cujos saberes e fazeres são reconhecidos pelas sociedades como parte de sua
more » ... mo parte de sua cultura, de sua identidade. E que o turismo é uma excelente vitrine para explorar as cozinhas como atrativo turístico que permite aos visitantes experienciar a cultura alimentar de um lugar.
doi:10.20396/resgate.v23i30.8645802 fatcat:5fd6ojglszct5ds4tyxfnuc7ey