1979. Patterns of carcass fat deposition in heifers, steers and bulls. Can. J. Anim. Sci. 59: 359_366. et chez ces derniers que chez les taurillons, et d'autre part, de ce que le taux d'engraissement est plus rapide chez les g6nisses et les bouvitlons que chez les taurillons. Dans chaque demi-carcasse, c'est dans le gras sous-cutan6 que le taux de d6position a 6t6 le plus intense, suivi par le gras intermusculaire, puis par re gras interne. L'accroissement relatif de la graisse p6ri-r6nale a

more »

... i6 selon le sexe miis, dans I'ensemble, il s'accordait avec celui du gras sous-cutan6. Le rythme de formation du gras intermusculaire 6taitplus intense dani le quartier avant que-dans I'arriire-main mals on n'a pas observ6 de diff6rence comparable dans le cas de gras sous-cutan6.