MODELAGEM CINÉTICA DA REAÇÃO DE HIDRÓLISE ÁCIDA DO AMIDO EM MEIO ACÉTICO

D. V. M. LOPES, B. F. SANTOS, E. B. M. MEDEIROS, N. M. LIMA FILHO
2015 Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química   unpublished
RESUMO -O presente trabalho teve como objetivo, realizar o estudo cinético da hidrólise ácida do amido na presença de um ácido orgânico, fazendo uso da hipótese de um modelo cinético fenomenológico e dados experimentais. As reações foram efetuadas em reator do tipo batelada com agitação mecânica nas seguintes condições operatórias: temperaturas compreendidas entre 136 a 176ºC, P=10atm, sistema fechado (N 2 ), massa do amido 75g, volume da solução de ácido acético 750ml, tempo máximo de reação 4
more » ... máximo de reação 4 horas, concentração do ácido 2,5g/l e agitação de 500rpm. Os resultados experimentais foram satisfatórios, na temperatura de 176ºC obtemos a produção máxima em glicose em torno de 42,06g/L. Resultante dos dados experimentais a possibilidade de postular a hipótese de um modelo cinético fenomenológico e valida-lo, considerando o estado estacionário complexo para os produtos intermediários instáveis obtendo-se uma função objetiva de ordem 10 -2 , proporcionando a quantificação da constante de velocidade da reação e a constante de dissociação do ácido acético.
doi:10.5151/chemeng-cobeq2014-1825-17363-181007 fatcat:m45yywkvvrg6jflkohiogmshfa