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El pescado como alimento en el Perú virreinal
2020
Aula Palma
Preserved Fulltext
En este trabajo de investigación se ofrece información documentada sobre el consumo humano de pescado en el Perú virreinal, recogiéndose lo registrado por don Ricardo Palma en sus Tradiciones, así como por Juan de Arona (Pedro Paz Soldán y Unanue), el Dr. Ernst W. Middendorff y fray Bernabé Cobo (1653). La relación de pescados está ordenada alfabéticamente, y se señala si se consumían frescos, secos o salados, según lo indican estos autores.
doi:10.31381/ap.v0i19.3498
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