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Elaboración de un platillo basado en la dieta de la milpa
2021
Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA
La dieta de la milpa es un modelo saludable de alimentación prehispanico, que tiene como centro nutritivo-cultural a los productos obtenidos por el agro sistema de la milpa. La integración y combinación de estos productos en la alimentación diaria en adición a aquellos adoptados por la cocina tradicional mexicana, representa una forma saludable y sustentable de alimentación, que permite enaltecer las tradiciones culinarias de México, así como promover el consumo local de alimentos de cada
doi:10.29057/icea.v9i18.7088
fatcat:7ogeh2kg5bf3deohzg4evylrpi