Avaliação do iogurte produzido com leite contendo diferentes níveis de células somáticas [thesis]

Andrezza Maria Fernandes
São Paulo pela estrutura disponibilizada aos seus estudantes. À Clínica do leite (ESALQ/ USP) pela agilização nos resultados de CCS. À Roice pelo imprescindível auxílio durante o experimento e pela amizade. Ao Fábio, Evanilson, Osvaldo e Dorival pela colaboração nas atividades no laticínio. À Juliana, Coelho, André, Zé, Valmir, Tadeu e Marco pelo auxílio na obtenção do leite. Ao Apolinário, Marcos e Anderson pela colaboração no uso de alguns equipamentos. À Érica e Conceição pelo suporte
more » ... pelo suporte administrativo. Aos meus familiares, especialmente minha avó Edith. Aos graduandos: Aline e Suedem, pelo auxílio nos processamentos; Marina e Natália, pela colaboração no experimento piloto; Daniela e Andréa, pelo convívio A todos que colaboraram na realização desse experimento.
doi:10.11606/d.74.2004.tde-22042004-160853 fatcat:wunolfdykvayjigt2eykb3b7dq