Food Additives to Control Microorganisms: Mechanisms and Current Status
主要な保存料・日持向上剤の抗菌メカニズム—どこまで解明されているか?

Hiroaki KOISO
2014 Japanese Journal of Food Microbiology  
doi:10.5803/jsfm.31.70 fatcat:klidcsmadnet5gue3vponbkrgm