PRODUCCIONES Y COGENERACION ENERGÉTICA CONSERVATION OF CANE JUICES IN INTEGRATED PROCESSES OF PRODUCTIONS AND ENERGY COGENERATION

C Ing, Joaquín, J Obregón-Luna
unpublished
Resumen De datos obtenidos de publicaciones científico-técnicas se simuló y estimó bajo las condiciones de la industria del bioetanol en Cuba, el valor de 75% Brix mínimo a que pueden almacenarse los sustratos sin originar riesgos por contaminaciones en el proceso de fermentación alcohólica, con actividad acuosa lo suficientemente baja que origina una presión osmótica inhibitoria para los microorganismos contaminantes que normalmente acompañan la Miel Final. Los hongos xerófilos, levaduras
more » ... los, levaduras osmófilas y bacterias halófilas que escapan a esta preservación, no han sido aislados por muchos años de caracterizaciones esta materia prima en el país. Una prueba piloto de conservación de jugos de caña energética con testigo de 17 t de Miel Final diluida a ese % Brix nominal, demostró la viabilidad de esta alternativa para interrupciones imprevistas del estado estacionario de procesos integrados de producciones a partir de jugos de caña. Palabras Clave: conservación, presión osmótica, jugos de caña, melaza, alcohol. Abtract From data of scientific-technical publications it was simulated and it estimated under the conditions of the bioethanol industry of Cuba, the value of 75% Brix minimum to that the mash can be stored, without originating risks for contaminations in the process of alcoholic fermentation, with watery activity the sufficiently low that originates an inhibitory osmotic pressure for the polluting microorganisms that usually accompany the blacstrap molasse. The xerofil molds, osmophilous yeasts and halophilous bacterias that escape to this preservation, have not been isolated by many years of characterizations this mash in the country. A test pilot of conservation of very high fiver juices with witness of 17 t of blacstrap molasse diluted to the same %Brix, demonstrated the validity of this alternative for accidental interruptions of the steady state of integrated processes of productions from cane juices.
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