A copy of this work was available on the public web and has been preserved in the Wayback Machine. The capture dates from 2021; you can also visit the original URL.
The file type is application/pdf.
Selecting the conditions of the extraction of the pectin from tubers of jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) with use enzymatic preparation Maksazim NNP K
2010
RUDN Journal of Medicine
Preserved Fulltext
Цель данного исследования - установление оптимальных условий извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием ферментного препарата Максазим NNP K. Оптимальными условиями ферментативного извлечения пектина из клубней топинамбура с использованием Максазима NNP K установлены: цитратный буферный раствор с рН = 4,5, соотношение фермент - сырье 1 : 10, время извлечения - 48 часов и температура - 60 °С.
doaj:2665067988de4275a396a09c7926fce1
fatcat:pxic64rf5jd3dbcvdpciu5hhla