Extração e quantificação de antocianinas de frutas e aplicação em materiais didáticos de baixo custo

Adriana Vitorino Rossi, Taynah Nascimento Cardoso, ThainÁ Maiara Batista Pezzuto, Joyce Da Silva Pereira
2015 Anais do Congresso de Iniciação Científica da Unicamp   unpublished
EM), Taynah N. Cardoso (EM), Thaina M. B. Pezzuto (EM). Resumo Foram realizadas extrações de corantes naturais em meio alcóolico a partir de cascas ou polpas de ameixa preta, uva, azeitona preta e pitaya. Para verificar a presença de antocianinas foi realizado o teste de variação do pH com adição de soluções de NaOH e HCl e comparação do espectro eletrônico. Os extratos foram quantificados pelo método de pH diferencial. Por fim, a partir de alguns extratos contendo antocianinas foram
more » ... as foram desenvolvidos materiais didáticos acessíveis e de baixo custo que podem ser aplicados nas escolas que não possuem laboratório de química.
doi:10.19146/pibic-2015-38013 fatcat:53qdekyfr5ao5lbgxw4ixmylpe