Desenvolvimento de blendas de zeína e amido de milho [thesis]

Elisângela Corradini
J Dedico este trabalho: A Deus, Que trabalha desde a mação do mundo. Que amou o mundo de tal maneira que deu Seu Filho U nigênito,para que todo aquele que Nele crê nãopereça, mas tenha a vida eterna. Que pode fazer muito mais do quepedimos oupensamos, conforme o Seu pode1: Que era, que é e que será. Aos meus avós, Que semprefOram exemplos de coragem e honestidade para minha vida. . Aos meus pais, Que sempre mostraram dedicação, amor epor tudo quefizeram por mim. Aos meus irmãos, Que sempre me
more » ... os, Que sempre me compreenderam e apoiaram-me com amor e carinho. Aos meus queridos sobrinhos, Que me ensinam a olhar a vida com mais entusiasmo e alegria. Aos meus familiares e amigos Que sempre estarão no meu coração,mesmo que o tempo e a distância digam não. J AGRADECIMENTOS Algumas pessoas fizeram parte dessa conquista e a elas gostaria de expressar meus sinceros agradecimentos: Ao Dr. Luiz H.C. Mattoso pela orientação eficiente, encorajamento e confiança. Ao prof. Dr. Antonio A.S. Curvelo e ao Dr. Antonio F. de Carvalho, pela valiosa colaboração, discussões e sugestões. Ao prof. Dr. Derval dos Santos Rosa da Universidade São Franscisco pela valiosa colaboração e também à Maria Regina Calil, Cristina G. F. Guedes e José A. Batista pela ajuda na realização dos ensaios de biodegradação. À prof. Df"! Elisabete Frolini, pelas discussões e sugestões. Aos técnicos da Embrapa: Godoi, Jorge, Gilmar, Renê e Ferrazini pela presteza e valiosa ajuda em resolver vários problemas técnicos. Às secretárias da Embrapa: Ana Maria e Alessandra pelo boa vontade e solicitude em seus serviços. Ao Departamento de Engenharia de Materiais da UFSCar, especialmente aos professores Dr. Agnelli, Elias Hage e ao Mário. Ao Departamento de Química da USP pela utilização dos aparelhos de análise térmica. À Com Products, na pessoa do Sr. Agapito pela doação das amostras de amido.~A o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Engenharia de Materiais, pela oportunidade e apoio institucional. À Fundação de Amparo à pesquisa (FAPESP) pelo apoio financeiro que permitiu a concretização deste projeto. J -<> Aos colegas de trabalho, Eliton, Maria Alice, Alessandra, Luís Carlos pelas discussões, sugestões e peta convivência amiga. -<> À professora D~Ana Adelina pelo incentivo e pelo apoio espiritual nas horas mais difíceis. -<> Ao Kleber, Douglas, Lúcia, e Hueder pelo companheirismo nos primeiros períodos aqui em São Cartos. -<> À Claudia, Gi e aos amigos e irmãos da Comunidade Evangélica Missionária pelo carinho e pela convivência fraterna. -<> À Marcilene, Milena, Nelson e a todos amigos e colegas da Embrapa com os quais tive oportunidade de dividir bons momentos. -<> A todos aqueles, que de alguma forma contribuíram para a minha formação científica e para a realização deste trabalho sem as quais este sonho não se tomaria real. -<> A Deus, a minha gratidão por esta oportunidade especial em minha vida, peto amor e por sua presença constante durante este período. Sumário sUMÁRIO SUMÁRIO i LISTA DE FIGURAS iv LISTA DE TABELAS xi RESUMO xii ABSTRACT xiii I. INTRODUÇÃO 1 11. REVISÃO BIBLlOGRÁFICA. 5
doi:10.11606/t.88.2004.tde-03092010-150253 fatcat:agslh4q2hjfm7hw3ek22brktge