ПЕРЕВАРИМОСТЬ САХАРА КОРМОВ В ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОМ ТРАКТЕ У МОЛОЧНЫХ КОРОВ Березин А.С., Лысова Е.А. ВНИИ физиологии, биохимии и питания животных -филиал ФИЦ им. Л.К. Эрнста, Боровск Калужской обл., Российская Федерация Цель работы -систематизировать собственные и литературные данные о распадаемости в рубце сахаров, содержащихся в кормах для жвачных, и поступлении в кишечник для расчёта количества конечных продуктов переваривания. По данным отечественных авторов, общая переваримость сахаров в ЖКТ

more »

... на различных рационах варьирует в пределах от 79 до 97%. В литературных источниках приводятся ограниченные сведения о переваримости сахаров разных кормов, а из данных по общей переваримости сахаров рациона переваримость по отдельным кормам вычленить невозможно. Поэтому требуется непосредственное определение переваримости сахаров из разных кормов в рубце и кишечнике. Изучение распадаемости сахаров различных кормов в рубце коров методом in sacco показало, что сахара свеклы, сена, силосов и зерновых злаков за 12 часов инкубации распадаются на 88-96%. Несколько меньшая скорость отмечена для распада сахара соевого шрота (86,4%). На долю переваривания сахаров за счёт микробной ферментации в кишечнике приходится 6% сахаров рациона со средней переваримостью 50%. Уровень сахара в рационе в пределах от 9,5 до 15% от сухого вещества рациона не оказывал влияние на распадаемость сахара злаков. Исходя из полученных данных, заключили, что при расчёте количества конечных продуктов переваривания сахар всех кормов в рационах для коров можно рассматривать как суммарную фракцию с распадаемостью 94%. Ключевые слова: жвачные, рубцовое пищеварение, сахар кормов, распадаемость Проблемы биологии продуктивных животных, 2020, 4: 99-105. Введение Современное высокопродуктивное молочное животноводство основывается на использовании высококонцентратных рационов с высоким уровнем легкоферментируемых углеводов (ферментируемый в рубце крахмал + сахар) (Харитонов, 2019). Быстрая ферментация последних ведёт к повышению в рубцовой жидкости общей концентрации летучих жирных кислот (ЛЖК) и возрастанию молярной доли лактата и пропионата, что приводит к снижению pH рубца, обуславливающее изменения в рубцовом метаболизме и условий жизнедеятельности микроорганизмов содержимого рубца (Харитонов, 2019). В настоящее время разработаны в первом приближении нормативы содержания в рационах крахмала и сахара (Харитонов, 2011). Однако надо учитывать, что разные источники крахмала имеют различную скорость ферментации, и поэтому нормирование этих ингредиентов целесообразно проводить не на общее их содержание, а на распадаемую часть в рубце. При этом также следует учитывать и разную скорость ферментации распадаемого крахмала и сахаров. Скорость ферментации крахмала и сахаров используемых кормов определяет объёмы и ритмику образования ЛЖК, всасывания их в кровь и окисления в органах и тканях животного. Неравномерное образование и всасывание ЛЖК из преджелудков может в отдельные периоды суток создавать пиковые нагрузки на системы поддержания гомеостаза в организме коровы и изменять эффективность использования ЛЖК (Галочкина, 2019).