Организация производственно-торговой деятельности ресторана средиземноморской кухни на 100 мест в Адмиралтейском районе г. Санкт-Петербурга

Варвара Говорова, Институт "Торгово-экономический университет", Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, А. Шаронов
2016
Выполнено маркетинговое обоснование необходимости проектирования ресторана средиземноморской кухни на 100 мест в Адмиралтейском районе города Санкт-Петербурга, произведены технологические расчеты оборудования, определена организационная структура предприятия. Разработаны мероприятия по обеспечению безопасности деятельности проектируемого предприятия, его планировочное решение и определены основные экономические показатели.
doi:10.18720/spbpu/2/v17-230 fatcat:s76wmcupnbhv7ofjahzjhpb4pe