Abate de Bovinos: Considerações sobre o abate humanitário e jugulação cruenta

Pâmella Stéfani Melo Mendonça, Graciele Araújo de Oliveira Caetano
2017 PubVet  
RESUMO. Métodos convencionais, como o abate humanitário, utilizam a insensibilização antes da sangria para que os animais sejam abatidos sem sofrimentos desnecessários e para que a sangria seja mais eficiente. Já os abates que são efetuados conforme os rituais religiosos, judaicos ou muçulmanos, utilizam a jugulação cruenta. Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de salientar a diferença entre o abate humanitário e a jugulação cruenta, esclarecendo cada método de abate utilizado, como
more » ... utilizado, como funciona a linha de abate, quais animais podem ser utilizados e como os frigoríficos conseguem os certificados. O abate humanitário e a jugulação cruenta são métodos diferentes, cada um com sua particularidade, mas que possuem o mesmo objetivo que é garantir o bem-estar animal e obter carne de qualidade para os seus determinados consumidores. O tema se faz de grande relevância já que o Brasil tem interesse econômico nos abates religiosos, e devido ao valor agregado nas negociações, aumentam-se as taxas de exportações que geram divisas não só para as indústrias como também para o país como um todo. Palavras chave: Bovinos de corte, bem-estar animal, qualidade da carne Cattle slaughter: Considerations about humanitarian slaughter and culling cattle ABSTRACT. Conventional methods, such as humanitarian slaughter, use pre-bleeding desensitization so that animals are slaughtered without unnecessary suffering and bleeding is more efficient. Already the slaughters that are carried out according to the religious, Jewish or Muslim rituals, use the bloody slaughter. This work was developed with the aim of highlighting the difference between humanitarian slaughter and bloody slaughter, clarifying each method of slaughter used, how the slaughter line works, which animals can be used and how the slaughterhouses obtain the certificates. Humanitarian slaughter and bloody juggling are different methods, each with its own particularity, but with the same objective as guaranteeing animal welfare and obtaining quality meat for its specific consumers. The issue is of great relevance since Brazil has an economic interest in religious slaughter, and because of the added value in the negotiations, export rates that generate foreign exchange not only for the industries but also for the country as a whole increase. Sacrificio de ganado: Consideraciones sobre el sacrificio humanitario y la sangría cruenta RESUMEN. Métodos convencionales, como el sacrificio humanitario, utilizan la insensibilización antes de la sangría para que los animales sean abatidos sin sufrimientos y
doi:10.22256/pubvet.v11n12.1196-1209 fatcat:vlgxfwmwjvbdje4t5xca5hpb3i