Проведен анализ биохимического метода, используемого для получения этилового спирта. Приведен обзор видового состава сырья. Ключевые слова: биохимический метод; химический метод; этиловый спирт; сырье; зерновые культуры. Analysis of biochemical method used to produce ethanol. Review of the species composition of raw materials.