Internet Archive Scholar

Methodology for the collection and application of information on food habits and food preferences in menu planning of heterogeneous groups

A Viljoen, G Gericke
2010 Journal of Family Ecology and Consumer Sciences / Tydskrif vir Gesinsekologie en Verbruikerswetenskappe  

Preserved Fulltext

fulltext thumbnail
Web Archive Capture PDF (65.2 kB)
https://web.archive.org/web/20170922024823/https://www.ajol.info/index.php/jfecs/article/download/52729/41335

A copy of this work was available on the public web and has been preserved in the Wayback Machine. The capture dates from 2017; you can also visit the original URL. The file type is application/pdf.

In die literatuur oor spyskaartbeplanning word daar dikwels verwys na die belangrikheid om oorweging aan kliëntfaktore (eetgewoontes en voedselvoorkeure) te skenk. Inligting oor die metodes om hierdie inligting te bekom, is goed gedokumenteer. Geen inligting word egter in die literatuur gerapporteer oor hoe die versamelde inligting oor eetgewoontes en voedselvoorkeure in die praktyk in spyskaartbeplanning aangewend kan word nie. In hierdie artikel word die metodologie wat toegepas is vir die
more » ... aling van die eetgewoontes en voedselvoorkeure van sewe verskillende etniese groepe dienspligtiges, soos verteenwoordig in die Suid-Afrikaanse Weermag gedurende 1993 tot en met Maart 1994, gerapporteer. Die verwerking van, asook aanbevelings vir die praktiese gebruik van hierdie empiriese voorkeurinligting in spyskaartbeplanning word uitgelig. -Mrs AT Viljoen
doi:10.4314/jfecs.v26i2.52729 fatcat:6436dlqambgglmpz644d6k6teu
Szczepanski
Citation

A Viljoen, G Gericke. "Methodology for the collection and application of information on food habits and food preferences in menu planning of heterogeneous groups." Journal of Family Ecology and Consumer Sciences / Tydskrif vir Gesinsekologie en Verbruikerswetenskappe 26.2 (2010)