Irrigue water and food safety

Bruno Biavati, Paola Mattarelli
2010 Italian Journal of Agronomy  
Riassunto Il 71% della superficie terrestre è costituito dagli oceani. L'acqua pertanto è un importante ambiente per i microrganismi oltre che per tutti gli altri esseri viventi. Una grande varietà di tipi microbici colonizzano l'habitat acquatico dai fototrofi ai chemiorganotrofi. Le dinamiche che si creano fra i diversi componenti microbici e l'ambiente sono spesso alterate da contaminazioni organiche, chimiche e fisiche. L'immissione di materiale organico può anche essere fonte di
more » ... o di microrganismi patogeni la cui presenza va monitorata al fine di evitare seri problemi alla salute umana ed animale. L'acqua, infatti, può rappresentare un veicolo di trasferimento sia diretto (acqua potabile) sia indiretto (acque di irrigazione) di microrganismi patogeni. Parole chiave: biodiversità microbica, acqua potabile, acqua di irrigazione, microrganismi patogeni. Summary IRRIGUE WATER AND FOOD SAFETY Seventy-one percent of the earth's surfaces are covered by oceans. Water therefore are an important habitat for the microorganisms and the other living things. A consistent microbial biodiversity is present in water from phototrophs to chemioorganotrophs. The complex relathionships between different microorganisms and the environment are often modified by organic, chemical and physic contaminations. The input of organic material can determine pathogen pollution. The presence of pathogens has to be monitored to eliminate serious problems for animal and human health. Water, in fact, can be a vehicle direct (drinking water) or indirect (irrigue water) for microbial pathogens.
doi:10.4081/ija.2006.s3.435 fatcat:ym5cu2seojhq5kvpr6t22vm4ra