Household Management of Pesticides and Chemical Contaminants in Fruit and Vegetables

Shubhra Pande, Oxana A. Kolenchukova, Valentina A. Kratasyuk, Rostislav Yu. Smirnov
2017 Журнал Сибирского федерального университета: Серия Биология  
There is an indiscriminate use of pesticides, artificial ripening agents, waxes, dyes, etc. on fruits and vegetables and unknowingly the entire population consumes them. Pesticides are extremely mobile, biostable and contaminate the entire ecosystems. Their potential hazard to human health is very well investigated, and, as a result, many pesticides have been banned in several countries. Artificial ripening agents cause immature ripening and contamination of the fruit causing cancers,
more » ... cancers, allergies, hormonal imbalances, etc. Further, waxes, dyes, shiners are added to impart deceptive appearance to fruit and vegetables, so as to earn profit at the cost of human health. Awareness about simple food processing and careful selection techniques can effectively reduce the risks of adverse health effects. Citation: Smirnov R.Yu., Pande S., Kolenchukova O.A., Kratasyuk V.A. Household management of pesticides and chemical contaminants in fruit and vegetables. Беспорядочное применение пестицидов, искусственных гормонов роста, пищевого воска и красителей приводит к тому, что население неосознанно потребляет их вместе с овощами и фруктами. Пестициды характеризуются исключительной мобильностью и биостойкостью, что позволяет им распространяться далеко за пределы обрабатываемых площадей и загрязнять целые экосистемы. На основании многочисленных исследований доказана потенциальная опасность пестицидов для здоровья человека, и поэтому они запрещены в некоторых странах. Искусственные стимуляторы роста провоцируют раковые заболевания, наносят ущерб гормональной системе человека, вызывают аллергические реакции. Пищевой воск, используемый для придания привлекательного вида продукции с целью максимизации прибыли, не менее токсичен. Тщательный выбор продуктов питания и применение простейших методов их обработки могут свести к минимуму вредное воздействие этих веществ на здоровье человека. Ключевые слова: пестициды, гормоны роста, продукты питания, загрязнения. Applied Science Research, 5(5): 45-54 Ensafi A.A., Jamei H.R., Heydari-Bafrooei E., Rezaei B. (2014) Development of a voltammetric procedure based on DNA interaction for sensitive monitoring of chrysoidine, a banned dye, in foods and textile effluents. Haemato-biochemical and immunopathophysiological effects of chronic toxicity with synthetic pyrethroid, organophosphate and chlorinated pesticides in broiler chicks. International Immunopharmacology, 4(13): 1709-1722 Papadakis E.N., Vryzas Z., Papadopoulou-Mourkidou E. (2006) Rapid method for the determination of 16 organochlorine pesticides in sesame seeds by microwave-assisted extraction and analysis of extracts by gas chromatography-mass spectrometry. Development of immobilized biophotonic beads consisting of Photobacterium leiognathi for the detection of heavy metals and pesticide. Journal of Hazardous Materials, 225: 114-123
doi:10.17516/1997-1389-0021 fatcat:syhjickawngktcse6zlxdass24