A rapid method for determination of polar compounds in used frying fats and oils

M.C. Dobarganes, S. Marmesat, J. Velasco, G. Márquez-Ruiz
2007 Grasas y Aceites  
RESUMEN Método rápido para la determinación de compuestos polares en aceites y grasas de fritura. KEY-WORDS: Polar compounds -Response factors -Size exclusion chromatography -Solid phase extraction -Used frying oils.
doi:10.3989/gya.2007.v58.i2.83 fatcat:cytyaze4xfe7nlex2dhtizrd6i