Antioxidant properties of ultrafiltration membrane fractions obtained from fenugreek (Trigonella foenum-graecum) proteins hydrolysates
Etude du potentiel antioxydant de quatre fractions obtenues par ultrafiltration membranaire d'hydrolysats de protéines de fenugrec (Trigonella foenumgraecum)

Amine ALLAOUI, Khadidja ZOUD, Moncef NASRI, Ahmed BOUALGA
2019 Nutrition & Santé  
doi:10.30952/ns.7.2.5 fatcat:ck7qaq3s3rhvbpnns7isfzkjiu