Análise da hidratação do arroz na parboilização

Fernando Mendes Botelho, Paulo César Corrêa, André Luis Duarte Goneli, Marcio Aredes Martins, Fernanda Machado Baptestini
2010 Food Science and Technology  
doi:10.1590/s0101-20612010000300023 fatcat:6oivzrktkrajtbjf3adocq34au