Reprodutibilidade e validade de questionário de consumo alimentar para escolares

Maria Alice Altenburg de Assis, Débora Guimarães, Maria Cristina Marino Calvo, Mauro Virgílio Gomes de Barros, Emil Kupek
2007 Revista de Saúde Pública  
O estudo objetivou avaliar a reprodutibilidade e a validade do questionário de consumo alimentar do dia anterior (QUADA) para escolares. O questionário é ilustrado com 21 alimentos e foi delineado para uso em nível de grupo. Participaram 131 escolares de oito a dez anos de idade de uma escola pública de período integral da cidade de Balneário Camboriú, Santa Catarina, em 2005. A reprodutibilidade foi avaliada em duas aplicações do questionário no mesmo dia. A validade foi obtida pela comparação
more » ... ida pela comparação entre os itens alimentares selecionados no questionário e a observação direta de três refeições escolares do dia anterior. O questionário apresentou alta sensibilidade, com valores variando entre 73,4% (feijão) e 95,5% (arroz), e alta especificidade, variando entre 87,3% (frutas) e 98,8% (feijão). Conclui-se que o questionário pode gerar dados reprodutíveis e válidos para avaliar o consumo alimentar de escolares no dia anterior.
doi:10.1590/s0034-89102007000600022 pmid:18066474 fatcat:j43bpus7xneq5gm2kqu6vwkw74