Avaliação das práticas ambientais em indústrias de laticínios – estudo de caso

Narjara Prates Gonçalves, Talita Ruas Maderi, Pitágoras Fonseca Santos
2017 Periódico Eletrônico Fórum Ambiental da Alta Paulista  
RESUMO As indústrias leiteiras vêm tendo um grande desempenho e importância econômica, social e ambiental. Diante dos estudos analisados e da sua importância no setor, surgem então problemas e preocupações ligados à qualidade e controle ambiental, além do elevado consumos de água. Com o objetivo de avaliar as práticas ambientais dessas indústrias de laticínios, desde sua recepção até a saída de seus produtos, foram realizados pesquisas e estudos exploratórios bibliográficos e posteriormente um
more » ... posteriormente um check list como entrevista, para levantamento de dados e informações metodológicas e comparativas das empresas estudadas. o tratamento dos dados foi obtido a partir de uma análise descritiva, foi possível observar que o setor de produtos lácteos na região apresenta um potencial poluidor bem elevado. Além do desperdício de água e energia, a falta de padronização dos procedimentos higiênico-sanitários foi apontada também como ponto crítico, apresentando riscos ao meio ambiente se não avaliados e tratados corretamente. ABSTRACT The dairy industries have been performing well and are economically, socially and environmentally important. In view of the studies analyzed and their importance in the sector, there are then problems and concerns related to quality and environmental control, in addition to high water consumption. In order to evaluate the situation of these dairy industries, from their reception to the exit of their products, research and exploratory bibliographical studies were carried out and later a check list as interview, to collect data and methodological and comparative information of the companies Studied. With the treatment of the data obtained from a descriptive analysis, it was possible to observe that the dairy sector in the region presents an elevated pollutant potential. In addition to the waste of water and energy, the lack of standardization of hygienic-sanitary procedures proved to be critical points, presenting risks to the environment if not evaluated and treated correctly.
doi:10.17271/1980082713220171553 fatcat:g5ottu4r7zcdrowmcg5oe2ubnm