Avaliação da produção dos compostos majoritários da fermentação de mosto de uva por leveduras isoladas da região da "Serra Gaúcha" (RS)

Maria Eugênia de Oliveira Mamede, Gláucia Maria Pastore
2004 Food Science and Technology  
doi:10.1590/s0101-20612004000300026 fatcat:y6yyir6slrgvpau4j2vgjiq76e