Una experiencia de educación popular en salud nutricional en dos comunidades del Estado de Jalisco, México

Isabel Valadez Figueroa, Noé Alfaro Alfaro, Josefina Fausto Guerra, Guadalupe Aldrete Rodriguez, Patricia Mendoza Roaf
2000 Cadernos de Saúde Pública  
Este trabajo, da cuenta de un proceso de Educación Popular, en dos comunidades del estado de Jalisco México, con el objetivo de introducir el concentrado de Alfalfa en la dieta habitual de los habitantes, como fuente alimentaria alterna, disponible en esas regiones, dado que estudios realizados han demostrado que contiene un alto nivel de proteínas, vitaminas y aminoácidos esenciales, y puede ser utilizado para complementar y mejorar la nutrición de los niños. Recurso no aprovechado por el
more » ... vechado por el desconocimiento relativo de sus propiedades y del procedimiento para su obtención y por utilizarse como forraje. Se trabajo en cuatro etapas: 1) conocimiento de la comunidad, 2) abordaje comunitario, 3) formación de grupos de trabajo y 4) programa educativo, con la herramienta del autodiagnóstico, en base a dos ejes temáticos: la alimentación familiar y el concentrado de alfalfa como forma de mejorarla, desarrollados simultáneamente. Se tuvo como resultados que se aceptara el concentrado de alfalfa y se conformaran grupos comunitarios, manteniéndose actualmente un tipo de organización en cada comunidad.
doi:10.1590/s0102-311x2000000300030 pmid:11035521 fatcat:wsdx4jk6hjajhfrspafwdnaoui