ANALISIS PENGENDALIAN MUTU PADA PENJUALAN IKAN BADER/TAWES METODE SQC DI TPI UD. JAZULI IB GRESIK

MOH RIRIN ROSYIDI
2017 Jurnal Iptek  
UD. Jazuli IB in TPI Lumpur Gresik has implemented quality control. But in the belief, there is damage to bader/tawes in 2016 with a percentage of 17%. The purpose of this research is to know the implementation of quality control at UD. Jazuli IB in bader/tawes fishing and quality control system using statistical quality. Control approach with the result of this research is implementation of quality control in fish processing bader/tawes seen from good in meeting company standards, this is
more » ... dards, this is evidenced by customer statement when monitored using map control, quality control it some have not been properly implemented, as many damaged fish are out control limits quality control by using the quality cost implemented by the company is still loose, because the cost of quality issued to control the cost quality is 187,444,404 IDR, quality assurance fee 18,204,000 IDR, and total cost for quality 205,648,404 IDR with damage rate 1,517 kg, it is bigger than it should be quality cost. Costs for 58,414,320 IDR, and the total cost for the quality level is 116,828,715 IDR with the rate from damage 4,867.86 kg. Thus, companies need to improve quality continuously to obtain maximum results and processing and quality control. ABSTRAK UD. Jazuli IB di TPI Lumpur Gresik telah menerapkan kualitas kontrol. Namun pada kenyataannya, ada kerusakan ikan bader/tawes pada tahun 2016 dengan persentase 17%. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui penerapan pengendalian kualitas pada UD. Jazuli IB pada penangkapan ikan bader/tawes dan sistem pengendalian mutu yang menggunakan kualitas statistik. Pendekatan kontrol dengan pengendalian peta kendali dan biaya kualitas. Hasil penelitian ini adalah implementasi quality control dalam pengolahan ikan bader/tawes dalam memenuhi standar perusahaan. Hal ini dibuktikan dengan pernyataan pelanggan saat dipantau menggunakan peta kendali, kontrol kualitas itu belum diimplementasikan dengan baik, karena banyak ikan yang rusak sudah keluar. Batas kontrol pengendalian kualitas dengan menggunakan biaya kualitas yang diimplementasikan oleh perusahaan adalah masih longgar, karena biaya kualitas sebenarnya yang dikeluarkan untuk pengendalian kualitas adalah Rp187.444.404, biaya jaminan kualitas sebesar Rp18.204.000, dan total biaya untuk kualitas Rp205.648.404 dengan tingkat kerusakan 1.517 kg, itu lebih besar dari yang seharusnya. Biaya mutu sebesar Rp58.414.395 untuk biaya pengendalian mutu, biaya penjaminan mutu Rp58.414.320, dan total biaya untuk tingkat kualitas adalah Rp116.828.715 dengan tingkat dari kerusakan 4.867,86 kg. Dengan demikian, perusahaan perlu meningkatkan perbaikan mutu secara berkelanjutan untuk mendapat hasil yang maksimal dan pengolahan serta pengendalian kualitas. Kata kunci: ikan bader, kontrol kualitas, kontrol kualitas statistik, peta kendali PENDAHULUAN Salah satu sektor agrobisnis yang memiliki potensi yang cukup besar yaitu sektor perikanan [1]. Produksi perikanan Indonesia berasal dari kegiatan perikanan tangkap dan budidaya perikanan. Dari data permintaan berbagai jenis ikan yang bersumber dari [2], konsumsi ikan terbanyak yang dihasilkan pada tahun 2015 adalah ikan lele 2.464 ton, ikan nila 1.384 ton, ikan gurami 1.040 ton, ikan mas 265 ton, ikan bader/tawes 157 ton, udang galah 246 ton, dan ikan sejenisnya 540 ton. Oleh karena itu, kelompok pembudidaya ikan jumlahnya meningkat 6,27% yaitu dari 287 kelompok pada tahun 2005 menjadi 305 kelompok pada tahun 2006 [2]. Sehubungan dengan Artikel ini disebarluaskan di bawah lisensi CC BY-NC-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ ) Sebelum mengetahui biaya mutu (quality cost) yang ditanggung oleh UD. Jazuli IB TPI Gresik dengan jumlah kerusakan pengolahan ikan bader/tawes seharusnya (q*), maka terlebih dahulu dicari biaya-biaya yang diperhitungkan dalam kegiatan pengendalian mutu sebagai berikut. Pesentase Kerusakan % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
doi:10.31284/j.iptek.2017.v21i2.147 fatcat:hzydneq3jzcxhhg7q7mq6veqj4