Produção de extratos de leveduras de uso alimentar a partir do soro de queijo: abordagem de elementos técnicos e mercadológicos relevantes

Jean P. RÉVILLION, Adriano BRANDELLI, Marco A.Z. AYUB
2000 Food Science and Technology  
doi:10.1590/s0101-20612000000200020 fatcat:zghzjc2n35d5jk4rajlerwbite