PERANCANGAN MESIN PENGGILING DAGING

Azwar Fathoni, Budihardjo
unpublished
ABSTRAK Permintaan akan bakso semakin meningkat. Salah satu permasalahan dalam pembuatan pentol adalah daging yang telah digiling harus cepat dibuat,agar tidak mengalami busuk .oleh karena itu dilakukan penelitian dan percobaan yang bertujuan untuk mengatasi masalah tersebut.sebelum merencanakan alat tersebut.terlebih dahulu dilakukan survey dan pengamatan pada mesin penggiling daging yang sudah ada,serta mengumpulkan data-data yang diperlukan dan menghambar sketsa bentuk dan alat yang akan
more » ... alat yang akan dibuat kemudian dilakukan perhitungan-perhitungan untuk menganalisa komponen yang akan dibuat dapat sesuai dengan hasil yang diinginkan. Spesifikasi perencanaan mesin penggiling daging ini menggunakan motor listrik dengan daya 0,5 hp yang menghasilkan putaran sebesar 3000rpm Kata kunci : Perancangan Mesin Penggiling Daging ABSTRACT Increasing demand for meatballs. One of the problems in making bulb is meat that has been ground fast should be made, in order not to run foul. Therefore carried out research and experiments that aim to address the problem tersebut.sebelum tersebut.terlebih planning tool formerly conducted surveys and observations on the meat grinding machine already exist, and to gather the necessary data and menghambar sketch shapes and tools that will be made later performed calculations-calculations to analyze the components that will be made in accordance with the desired results. Specifications planning meat grinding machine uses an electric motor with a power of 0.5 hp at 3000rpm which produces round Keywords : Design of Machinery Meat Grinder PENDAHULUAN Permintaan akan bakso semakin meningkat. Salah satu permasalahan dalam pembuatan bahan baku yaitu pentol. pentol adalah daging yang telah digiling harus cepat dibuat, agar tidak mengalami busuk. oleh karena itu dilakukan penelitian dengan melakukkan percobaan yang bertujuan untuk mengatasi masalah tersebut.Sebelum merencanakan alat tersebut .terlebih dahulu dilakukan survey dan pengamatan pada mesin penggiling daging yang sudah ada. Sesuai hasil survey, pembuat mesin penggiling daging, salah satu prosesnya yaitu penggilingan daging masih dikerjakan mesin selep yang tidak efisien karena mesin selep yang ada kapasitasnya 15 Kg, sedangkan rata rata penjual bakso hanya menggiling daging dengan kapasitas 3 kg. Dari segi pengerjaan mesin selep untuk penggilingan daging membutuhkan waktu yang relatif lama. Hal ini dapat menyita waktu, tenaga, dan pekerja yang dibutuhkan juga banyak, sehingga penggilingan tidak maksimal. Berdasarkan hasil survay / pengamatan yang telah dilakukan, penelitian ini merencanakan mesin penggiling daging yang bermanfaat bagi massarakat menengah ke bawah untuk membuat pentol bakso 19
fatcat:gqfm2lxgi5aipo2ymfdovxbk5u