A Al lm ma a M Ma at te er r S St tu ud di io or ru um m-U Un ni iv ve er rs si it tà à d di i B Bo ol lo og gn na a DOTTORATO DI RICERCA IN Ringraziamenti Innanzitutto, al mio relatore, il Prof. Giulio Malorgio, e al personale del Dipartimento di Economia e Ingegneria Agrarie. Alle persone che mi hanno supportato nella mia scelta di conseguire il dottorato di ricerca: Prof. Mouin Hamze, Dr. Lina Bittar. Alle istituzioni che mi hanno ospitato durante la mia ricerca: l'Istituto Alle persone che

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... i hanno fornito i dati necessari alla mia analisi: Mirvat Merhi e Dr. Jad Chaaban. Agli agricoltori e ai responsabili delle cooperative agricole che hanno accettato di essere intervistati e alle persone che mi hanno aiutato a contattarli: Amal Allawh Soukenieh Nasreddine e Ghassan Hamade. A Sandra, con cui ho iniziato e che qualche mese prima di me è divenuta Dr. Sandra Fahed. A Peter Midmore e a Patrizia Pugliese, che mi seguono dall'inizio del mio percorso accademico e di cui ho sempre timore di tradire le aspettative. A Ilina Srour, che ha condiviso con me tutto il periodo del dottorato, per la sua presenza e i suoi consigli, il suo tempo e la sua pazienza, il suo aiuto e il suo appoggio. Senza di lei questo lavoro-dall'inizio alla fine-non sarebbe stato possibile. A Rabee Fakhri per la gioia delle serate a Londra e a Aberystwyth. Alla mia famiglia in Italia: Simona e Carla De Rosa. Alla mia famiglia a Beirut e a Strasburgo.