Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran kondisi wilayah dan jalur tata niaga susu kambing di Kabupaten Sleman. Pengambilan data dilakukan secara purposive sampling. Data terdiri atas data primer dan data sekunder. Pengumpulan data primer dilakukan melalui kombinasi teknik observasi dan wawancara sedangkan data sekunder diperoleh dengan cara mencatat data serta statistik yang telah ada yang berasal dari instansi maupun lembaga terkait. Analisis data yang digunakan dalam

more »

... ian adalah analisis deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kecamatan Turi, Pakem dan Kalasan merupakan daerah sentra peternakan kambing perah dan pengolahan susu kambing bubuk. Pihak yang terlibat dalam tata niaga susu kambing di Kabupaten Sleman terdiri dari industri pengolahan susu yang bertindak sebagai industri inti; peternak, kelompok, dan koperasi susu sebagai pemasok. Jenis olahan yang dilakukan oleh pelaku industri olahan susu mayoritas adalah susu bubuk. Abstract This study aims to determine the description of the condition of the territory and the goat milk supply chain in Sleman. The data were collected by purposive sampling. Data consists of primary data and secondary data. Primary data collection through a combination of observation techniques and interviews while secondary data obtained by recording existing data and statistics derived from relevant agencies and agencies. Data analysis used in this research is descriptive analysis. The results showed that Turi, Pakem and Kalasan sub-districts were dairy goat breeding centers and goat milk powder processing. The parties involved in the goat milk trading in Sleman consist of dairy processing industries that act as core industries; Breeders, groups, and dairy cooperatives as suppliers. The type of processed by the majority of dairy industry is milk powder.