À Deus, inteligência suprema, causa primária de todas as coisas, criador do Universo, Deus obrigado. À minha orientadora Profa. Dra. Andrezza Maria Fernandez pela paciência, amizade e convívio que tivemos ao longo desta jornada, tornando possível o desenvolvimento deste trabalho. A minha família que em todos os momentos de minha vida, sempre demonstrou ser a família ideal, agradeço a todos pelo apoio incondicional, pelo carinho, pelas palavras de força e incentivo. À minha namorada Juliana que

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... eixou muitas vezes seus afazeres para auxiliar nas tarefas mais difíceis da condução do experimento. Ao Dr. George Shigueki Yasui, por ter cedido o espaço para a pesquisa, nos auxiliado incondicionalmente em tudo que precisamos para o desenvolvimento do experimento e pela amizade que se formou. Ao Dr. George Rottinghaus pela ajuda e supervisão na produção de aflatoxina, nas análises cromatográficas. Aos Funcionários e diretor do ICMBio -CEPTA -Centro Nacional De Pesquisa e Conservação de Peixes Continentais pelo apoio e toda ajuda. À técnica do laboratório Silvia pela ajuda e ensinamento desde o início do estágio obrigatório até o fim do trabalho, muito obrigado. Agradecimento com muito carinho para os colegas da pós-graduação, Anna, Marina, Marisa, Samara, Marcelo, que se revelaram grandes amigos, por ter participado ativamente das etapas desse projeto e da convivência do diadia deste experimento, dividindo as dificuldades e as tarefas do dia a dia, contribuindo de forma decisiva para que chegássemos ao término do trabalho proposto. Professor Prof. Dr. Ricardo Luiz Moro de Souza pela ajuda, amizade, confiança, consideração, disposição, incentivo e respeito durante o mestrado. Aos alunos do CEPTA por sempre atender prontamente que necessitávamos de ajuda. Aos funcionários da Biblioteca pela ajuda e contribuição na Dissertação. À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), pela bolsa de estudos oferecida, através de seu programa de demanda social, sem a qual não teria sido possível a realização deste trabalho. À Fundação de Amparo à Pesquisa no Estado de São Paulo (FAPESP) pelo fornecimento da verba para auxílio pesquisa para o projeto, sem a qual não teria sido possível seu desenvolvimento. Dedico por fim, este trabalho a todos que buscam e amam o saber e a todos que não se acomodam. A todos que direta ou indiretamente contribuíram para a execução deste trabalho, deixo meu agradecimento e o desejo de sucesso, independente do caminho que tenham escolhido. Enfim meu muito obrigado de coração... The future belongs to those who believe in the beauty of their dreams. RESUMO MICHELIN, E. C. Transferência de aflatoxinas da ração para lambaris (Astyanax altiparanae) cultivados em piscicultura. 2016. 82 f. Dissertação (Mestrado) -Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2016 O objetivo deste trabalho foi estudar a transferência de aflatoxinas da ração para peixes lambari (Astyanax altiparanae), avaliando a influência dos níveis de toxina na ração sobre o desempenho dos peixes. As aflatoxinas foram incorporadas à ração extrusada para peixes tropicais, previamente testada para a presença de aflatoxinas, e as concentrações foram confirmadas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Os tratamentos foram constituídos por: Controle -ração sem toxina; A. Ração + 10 µg AFB1/kg; B. Ração + 20 µg AFB1/kg e C. Ração + 50 µg AFB1/kg. Os juvenis de lambari foram alocados em aquários com densidade de 1 peixe por litro. O experimento foi realizado por 120 dias, com três repetições. A cada 30 dias foram realizados levantamentos biométricos e avaliação do desempenho (taxa de crescimento, sobrevivência, ganho de peso). A determinação de aflatoxinas nas amostras foi realizada por CLAE em músculo e fígado. Mensalmente, dez peixes por aquário foram utilizados para compor uma amostra, totalizando 48 amostras de músculo e 48 amostras de fígado analisadas ao final do experimento. As aflatoxinas na dieta prejudicaram o desempenho dos lambaris, observando-se menor peso e tamanho dos peixes nos tratamentos com aflatoxinas em relação ao controle. Houve também menor consumo de ração pelos peixes do tratamento C no período final do experimento. De modo geral, observou-se que, principalmente a partir dos 90 dias de experimento, houve acúmulo de aflatoxinas no fígado e no músculo dos animais. A concentração de aflatoxina B1 observada no músculo dos lambaris ao final do período de exposição foi semelhante aos níveis empregados na dieta. Os resultados mostraram que o lambari é uma espécie sensível, havendo efeito das aflatoxinas sobre o desempenho e acúmulo de aflatoxinas no músculo e fígado. Assim, quando da exposição diária e prolongada de lambaris às aflatoxinas, conclui-se que os limites atuais das legislações para aflatoxinas em ração animal não garantem segurança à produção e à saúde dos consumidores. ABSTRACT MICHELIN, E. C. Transfer of aflatoxins from feed to lambari fish (Astyanax altiparanae) in fish farming. 2016. 82 p. Dissertation (Masters' Degree) - The aim of this study was to evaluate the transfer of aflatoxins from feed to lambari fish (Astyanax altiparanae), assessing the influence of toxin levels on fish performance. Aflatoxins were incorporated into extruded feed for tropical fish, previously tested for aflatoxins, and the concentrations were confirmed by high-performance liquid chromatography (HPLC). The treatments were: Control -feed without toxin; A. Feed + 10 µg AFB1/kg; B. Feed + 20 µg AFB1/kg and C. Feed + 50 µg AFB1/kg. Juveniles of lambari fish were placed in aquariums with density of 1 fish per liter. The experiment was conducted for 120 days, with three replications. Every 30 days biometric surveys were performed, including weight and standard length. Feed intake, feed conversion, growth rate and survival were also evaluated. Determination of aflatoxins was carried out by HPLC in muscle and liver. Monthly, a pool of 10 fish were used to make a sample, adding up to 48 samples of muscle and 48 samples of liver analyzed at the end of the experiment. Aflatoxins in the diet impaired the lambari performance, with lower weight and size of fish from aflatoxins treatments compared to control. There was also lower feed intake by fish from treatment C in the final period of the experiment. In general, it was observed that, mainly from 90 days of experiment, there was accumulation of aflatoxins in the liver of lambari fish and consequently in the muscle. Aflatoxin B1 concentration observed in the muscle of lambari fish at the end of the exposure period was similar to the levels used in the diet. Results showed that lambari fish is sensitive specie, with effects of aflatoxins on performance and accumulation of aflatoxins in muscle and liver. Therefore, when daily and prolonged exposure of lambaris to aflatoxins, it is concluded that the current regulation limits for aflatoxins in animal feed do not guarantee safety production and consumer health.