La resistencia bacteriana es considerada por la OMS, la OIE y la FAO como emergencia mundial. En producción pecuaria el uso indiscriminado de los antibacterianos para la prevención y tratamiento de enfermedades infecciosas, y en la alimentación utilizados como promotores de crecimiento se ha incrementado drásticamente, causando multiresistencia bacteriana por la mutación genética de las bacterias para resistir el efecto de los antibióticos, en los animales de ciclo corto de producción como

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... s de carne, postura y cuyes se han encontrado residuos de antibióticos en la carne, leche y huevos; razón por la cual es un riesgo sanitario para la población que consume alimentos de origen animal, causando así varias enfermedades infecciosas difíciles de curar por la resistencia bacteriana en las personas, animales y el medio ambiente. [1]