Batata Doce é uma hortaliça tuberosa original do México, cultivar rústico em nosso país predominante na região Sul e Nordeste, fácil de cultivar, pois se adapta em climas tropicais, apresenta baixa tolerância a geada e exige temperaturas relativamente altas. Fundamental na alimentação humana e animal, sendo muito usada para indivíduos que possuem restrições, pois são consideradas alimentos fontes de vitaminas e minerais para melhor qualidade de vida sua característica destaca-se por

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... tes e rica em fibras e minerais. Muito ligada a alimentação funcional e desenvolvimento através de biofortificados de produtos inovadores no mercado como farinhas, bolos, cokkies e até mesmo sucos.