The purposes of this research were to know the physicochemical characterirics and sensory quality of seaweed skin lotion (Eucheuma cottonii) by adding fish commercial collagen. This research used a factorial randomized block design (RAKF). Treatments this research were by combining of seaweed (0%, 2,5%, and 5%) and fish commercial collagen (0%, 2,5%, and 5%). The parameters in this research were the analysis of physical, chemical, and sensory. For sensory analysis using Friedmen test. The

more »

... s of this research on pH and color parameters have a significant effect only when the addition of collagen with different concentrations, whereas the viscosity parameter and weight shrinkage give significant effect with addition on of seaweed and collagen with different concentrations. For pH values 6,50-7,41; viscocity 6000 cp-9000 cp; whiteness 65,30%-76,77%; weight shrinkage 1,78%-5,95%; emulsion stability 100% and sensory assessment on all the attributes was ranged between kind of like to like by doing. The best treatment to the addition of seaweed 5% and collagen 5% (R2K2). ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisiko-kimia dan sensoris skin lotion rumput laut (Eucheuma cottonii) dengan penambahan kolagen ikan komersil. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok Faktorial (RAKF). Tahapan dalam penelitian ini dengan melakukan kombinasi penambahan rumput laut (0%, 2,5%, dan 5%) dengan kolagen ikan komersial (0%, 2,5%, dan 5%). Parameter dalam penelitian ini yaitu analisis fisika, kimia, dan sensoris. Untuk analisis sensoris menggunakan uji Friedmen. Hasil penelitian ini pada parameter pH dan warna berpengaruh signifikan hanya saat dilakukan penambahan kolagen dengan konsentrasi berbeda, sedangkan pada parameter viskositas dan penyusutan berat berpengaruh signifikan saat dilakukan penambahan rumput laut dan kolagen dengan konsentrasi berbeda. Untuk nilai pH 6,50-7,41; viskositas 6000 cp-9000 cp; whiteness 65,30%-76,77%; penyusutan berat 1,78%-5,95%; stabilitas emulsi 100% dan penilaian sensoris pada seluruh atribut berkisar antara agak suka hingga suka. Perlakuan terbaik pada penambahan rumput laut 5 % dan kolagen 5% (R2K2). Kata kunci: Kolagen ikan komersil, rumput laut, skin lotion PENDAHULUAN Kulit merupakan salah satu organ yang menutupi secara keseluruhan dari tubuh manusia yang memiliki fungsi sebagai pelindung dari pengaruh-pengaruh luar yang dapat membahayakan atau merusak tubuh. Organ ini bukan berarti organ yang tidak dapat mengalami kerusakan, penjagaan kulit dilakukan agar organ tetap terjaga sehingga dapat melindungi tubuh manusia secara maksimal. Kerusakan kulit dapat disebabkan