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Características físico-químicas do leite pasteurizado, dos tipos B e C, processado por sete usinas de beneficiamento do Estado de São Paulo
1997
Revista Brasileira de Ciência Veterinária
Resumo Foram submetidas às determinações de acidez, densidade, teor de gordura, extrato seco total e extrato seco desengordurado 32 amostras de leite pasteurizado do tipo 8 e 80 do tipo C colhidas em sete usinas de beneficiamento do Estado de São Paulo. Os resultados obtidos evidenciaram que cinco (15,6%) amostras do tipo 8 e oito (1 0%) do tipo C apresentaram-se fora dos padrões físico-químicos estabelecidos pelo Ministério da Agricultura.
doi:10.4322/rbcv.2015.073
fatcat:j3fczx2r6jhbhar6z5ryvzjr2a