Características físico-químicas do leite pasteurizado, dos tipos B e C, processado por sete usinas de beneficiamento do Estado de São Paulo

Antonio Nader, Luis Augusto do Amaral, Oswaldo Durival Rossi
1997 Revista Brasileira de Ciência Veterinária  
Resumo Foram submetidas às determinações de acidez, densidade, teor de gordura, extrato seco total e extrato seco desengordurado 32 amostras de leite pasteurizado do tipo 8 e 80 do tipo C colhidas em sete usinas de beneficiamento do Estado de São Paulo. Os resultados obtidos evidenciaram que cinco (15,6%) amostras do tipo 8 e oito (1 0%) do tipo C apresentaram-se fora dos padrões físico-químicos estabelecidos pelo Ministério da Agricultura.
doi:10.4322/rbcv.2015.073 fatcat:j3fczx2r6jhbhar6z5ryvzjr2a