A copy of this work was available on the public web and has been preserved in the Wayback Machine. The capture dates from 2020; you can also visit the original URL.
The file type is application/pdf
.
КАЧЕСТВЕННАЯ ОЦЕНКА СНЫТИ И ТОПИНАМБУРА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕМ ПРОИЗВОДСТВЕ
2020
В настоящее время особое внимание уделяется лекарственным растениям, поскольку они содержат различные биологически активные соединения. Важно, что по своей биохимической природе лечебно-техническое сырье ближе человеческому организму, чем пищевые добавки синтетического происхождения. Разрабатываются рекомендации внесения лекарственных растений в технологию мучного продукта лечебно-профилактического назначения. Его основу составляет экстракт цветков сныти и плодов топинамбура. Данные растения
doi:10.24411/2078-1318-2020-13074
fatcat:c2fcbolpxnd6zpfm5nevwtm4hm