Propuesta de Innovación Tecnológica para la Mejora de la Carne Porcina Producida por Upisa

J.V. López
2014 Iberoamerican Journal of Industrial Engineering  
RESUMEN: El rubro porcino en Paraguay es un negocio no tradicional, la producción y comercialización del mismo comenzó a formalizar gracias a las inversiones en genética e infraestructura que fueron realizándose los productores principalmente de las zonas de Itapuá, Alto Paraná y en menor medida del Departamento Central. El objetivo es determinar las alternativas de innovación tecnológica que contribuyan a la mejora de la carne porcina producida por UPISA (Unión de Productores de Itapuá SA)
more » ... s de Itapuá SA) específicamente se buscara romper las barreras más importantes que atraviesan los productores del sector cárnico para el comercio es derivado de la aparición del brote de la fiebre aftosa. Que ha generado dudas sobre el factor preponderante de la calidad del producto. Paraguay camina a convertirse en gran exportador de carne de cerdos, por tanto buscar la mejora en innovación tecnológica de la carne porcina producida por UPISA, es vital para dar un respaldo importante para la apertura de nuevos mercados a nivel internacional. Palabras clave: Innovación tecnológica. Carne porcina.
doi:10.13084/2175-8018/ijie.v6n12p231-249 fatcat:wvzl6lfjsfcrpahpo5s2ruaxpe