Evaluación del estado nutricional, composición corporal y distribución de grasa en una población vegana

Milagros Jesús Saravia Denegri, Colegio Villa María Miraflores
2014 Alétheia  
Evaluación del estado nutricional, composición corporal y distribución de grasa en una población vegana* Evaluation of nutritional status, body composition and distribution of fat in a vegan population Milagros Jesús Saravia Denegri RESUMEN. El objetivo principal del estudio fue determinar el estado nutricional, la composición corporal y la distribución de grasa de la población vegana del Centro de Meditación Quan Yin, mediante un estudio descriptivo, no experimental de corte transversal, así
more » ... transversal, así como describir las características de la alimentación vegana. Esto permitirá profundizar más en el tema y servir de base para otras investigaciones. La población estuvo constituida por la totalidad de los miembros del Centro de Meditación Quan Yin (44 adultos), de quienes se obtuvo el índice de masa corporal (IMC), porcentaje de grasa corporal (% grasa), porcentaje de masa magra (%masa magra) y perímetro de cintura. Se utilizó la prueba no paramétrica de la U de Mann-Whitney. El nivel de significancia fue de p=0.05 con los respectivos grados de libertad. El análisis estadístico fue hecho con el programa SPSS. Los resultados muestran una prevalencia de un IMC normal en el 77.3%. En cuanto al % de grasa, predomina el sobrepeso leve (38.6%); se encontró un % de grasa óptimo en 23.3%. Por otro lado, se observó que el grupo de % de grasa corporal no óptimo (leve sobrepeso, sobrepeso y obeso) superó al de % de grasa óptimo con un 72.73%; el % de masa magra se encontró aceptable en un 52.3%. Se observó que un 72.8% (32) no presenta riesgo cardiovascular, según perímetro de cintura. Se concluye que las personas que ingieren una dieta vegana tienden a presentar un índice de masa corporal más bajo. Se confirmó que la dieta vegana está asociada con una menor tendencia a presentar riesgo cardiovascular y que planificadas correctamente son saludables, nutricionalmente adecuadas y ayudan a mantener un peso saludable.
doi:10.33539/aletheia.2014.n2.1104 fatcat:b2iohss4nbgz5oxmpr3lrw52ui