Contar a história econômica brasileira passa por conhecer cada um dos grandes ciclos econômicos que a integraram, relacionando-os ao contexto político e social para bem compreendê-los e avaliá-los. O presente artigo tem como objetivo evidenciar a importância econômica que a cafeicultura possui para a economia brasileira, destacando a importância das inovações nessa cadeia agroalimentar. Considerando a importância dos processos de inovação para redução de custos e ganhos de produtividade,

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... e identificar práticas de inovação na produção do café brasileiro investigando quais os seus benefícios econômicos. Os resultados apontam que as inovações ocorreram principalmente no processo e sob o tipo incremental, percebendo-se um ganho de produtividade sobretudo a partir da década 90, quando se intensificou a busca por inovações que gerassem competitividade.