食品タンパク質の乳化性の改善と低アレルゲン化
Functional Improvements in Food Proteins in Multiple Aspects by Conjugation with Saccharides

Makoto HATTORI
2008 KAGAKU TO SEIBUTSU  
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doi:10.1271/kagakutoseibutsu.46.323 fatcat:ycxcz65c2bgqfo26k36fty3tqy