Bunga telang ( Clitoria Ternatea L ) mengandung senyawa antosianin golongan flavonoid. Antosianin mampu memperlambat penuaan, menghambat penyakit netrologis, inflamasi, diabetes, dan infeksi bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari bunga telang (Clitoria Ternatea L). Penelitian ini dilakukan dengan membuat seri bunga telang segar dan kering (Clitoria Ternatea L) yaitu 1.250 ppm, 2.500 ppm, 3.750 ppm, 5000 ppm, dan 6.250 ppm. Sebagai blanko yang digunakan

more »

... 0,1 mM. Pengujian dilakukan dengan metode DPPH. Data yang diperoleh kemudian dihitung aktivitas antioksidannya dan dihitung nilai IC50. Hasil peneltian menunjukan bahwa variasi perlakuan bunga telang (Clitoria Ternatea L) memiliki kemampuan antioksidan. Bunga telang segar tergolong lemah, bunga telang kering tergolong sedang dan Vitamin C tergolong sangat kuat. Nilai aktvitas antioksidan dan IC50 dari bunga telang segar sebesar 2.735 ppm, bunga telang kering sebesar 126,80, dan Vitamin C sebesar 1,85 ppm