PROXIMATE CHEMICAL COMPOSITION AND AMINO ACID PROFILE OF TWO RED SEAWEEDS (Hypnea pannosa and Hypnea musciformis) COLLECTED FROM ST. MARTIN'S ISLAND, BANGLADESH

Mohammad Abdul Momin Siddique
2013 Journal of FisheriesSciences.com  
The proximate composition and amino acid profile of two subtropical red seaweeds (Hypnea pannosa and Hypnea musciformis) were investigated. The total protein (16.31 ±0.72% DW for H. pannosa and 18.64±1.12% for H. musciformis) and dietary fibre (40.59±0.95% DW for H. pannosa and 37.92±1.44% for H. musciformis) were the two most abundant components in these seaweeds. The mean percentage (dry weight basis) of crude lipid, carbohydrates and ash were 1.56 ±0.22%, 22.89 ±1.26% and 18.65 ±0.54% for H.
more » ... 18.65 ±0.54% for H. pannosa and 1.27 ±0.41%, 20.60±1.68% and 21.57 ±1.04% for H. musciformis; respectively. H. pannosa and H. musciformis contained all the essential amino acids, which accounted for 52.27% and 53.89% of the total amino acids; respectively. Lysine, methionine and tyrosine were the limiting amino acids for H. pannosa (53.3, 14.6 and 25.8 mg/g protein; respectively) and H. musciformis (45.6, 16.2 and 26.2 mg/g protein; respectively). The proximate chemical composition and amino acid profile of these two red seaweed species exhibited high nutritional value for human consumption. Journal abbreviation: J FisheriesSciences.com Özet: Bangladeş, St.Martin Ada'sından Toplanan İki kırmızı Deniz Alginin (Hypnea pannosa ve Hypnea musciformis) Amino Asit ve Kimyasal Besin Kompozisyon Profili İki tane subtropikal kırmızı deniz alginin (Hypnea pannosa ve Hypnea musciformis) amino asit ve besin kompozisyonu incelenmiştir. Toplam protein ( H. pannosa için kuru ağırlık üstünden % 16.31 ±0.72 ve H. musciformis için %18.64 ±1.12) ve besinsel lif ( H. pannosa için kuru ağırlık üstünden %40.59±0.95 ve H. musciformis %37.92 ±1.44 ) değerleri ile bu alglerde en bol miktarda bulunan bileşiklerdir. Kuru ağırlık üzerinden yağ, karbonhidrat ve külün ortalama yüzde değerleri H. pannosa için sırayla %1.56 ±0.22, %22.89 ±1.26 ve %18.65 ±0.5 olup, H. musciformis için sırayla %1.27 ±0.41,%20.60 ±1.68 ve %21.57 ±1.04 dir. H. pannosa ve H. musciformis bütün esansiyel aminoasitleri içermekte olup sırayla toplam aminoasit içerikleri % 52.27 ve %53.89 olarak hesaplanmıştır. Lizin, methiyonin ve tirozin aminoasitleri H. pannosa için sırayla (53.3, 14.6 ve 25.8 mg/g protein) iken, H. musciformis için sırayla (45.6, 16.2 ve 26.2 mg/g protein) dir. Bu iki kırmızı alg türünün amino asit bileşimi ve besin değeri kompozisyonunun insan tüketimi açısından oldukça önemli düzeyde olduğu belirlenmiştir.
doi:10.3153/jfscom.2013018 fatcat:wpe4jhxi2fhfjjhoyzxrz7qsia