A copy of this work was available on the public web and has been preserved in the Wayback Machine. The capture dates from 2019; you can also visit the original URL.
The file type is application/pdf.
Opportunities and prospects biosensor technologies for food analysis
2018
RUDN Journal of Agronomy and Animal Industries
Preserved Fulltext
Рассмотрены существующие разработки в области биосенсорных технологий с возможностью практического применения для установления показателей безопасности продуктов питания. Приведена классификация биосенсоров в зависимости от физических явлений, лежащих в основе его работы, суть и примеры конкретных разработок для определения микроорганизмов, тяжелых металлов и антибиотиков в пищевой продукции. Оценены перспективы биосенсорных технологий в пищевой промышленности.
doi:10.22363/2312-797x-2018-13-1-70-77
fatcat:ljdnnklmnfdqlbz5i3trejwavy