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Comercialização de alimentos em cantinas no âmbito escolar
2019
Brazilian Journal of Food Technology
Resumo O estudo teve por objetivo avaliar a comercialização de alimentos em cantinas comerciais localizadas no âmbito escolar de diferentes redes de ensino, tipos de administração e presença ou não de profissional técnico (nutricionista). O estudo do tipo observacional foi realizado em 111 cantinas, sendo 35 estabelecimentos de ensino privado e 76 de ensino público de Curitiba, Paraná, Brasil. Para realizar estas avaliações, foi elaborada uma lista de verificação contendo um conjunto de
doi:10.1590/1981-6723.19818
fatcat:22ipwjwkaffmdgw7pkgrlyh6zm