Introducción La alimentación y la nutrición comunitaria es un paso más en la evolución de la salud pública, introduce el importante capítulo de la responsabilidad y la participación de la comunidad en la planificación, administración, gestión y control de las acciones que llevan al óptimo estado de nutrición de sus integrantes. Argentina padece problemas de alimentación, cuya manifestación más inmediata es el consumo insuficiente de alimentos con sus consecuencias de hambre y desnutrición. El

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... oblema radica fundamentalmente en el acceso a los alimentos y esta relacionado con los precios y los ingresos deficientes.(1) En el marco de la crisis general del Estado, las políticas alimentarias proponen nuevas estrategias para la solución de los problemas de alimentación de los grupos sociales excluidos, siendo la participación comunitaria una de ellas. Los Comedores Infantiles constituyen uno de los programas de la política alimentaria que se implementa en la provincia de Salta; a través del cual se propicia la participación comunitaria como estrategia de acción para contrarrestar el problema de subalimentación de los grupos más carenciados. Si por participación se entiende "tomar parte de algo" habría que ver que significa ese algo y cual es la calidad de la participación en ese algo. Teniendo conciencia del doble objetivo de legitimación y control social que persiguen los grupos de poder con las políticas sociales, surgen varios interrogantes respecto a la enunciación de la participación en las políticas sociales alimentarias en la provincia de Salta: cuál es la naturaleza de la participación que se propicia desde el Estado en el programa Comedores Infantiles?, cómo se efectiviza y cuáles son las respuestas? quiénes son los actores sociales involucrados habilitados a participar, y cuáles son las concepciones de participación que sustentan las prácticas de los distintos actores involucrados? Metodología